准备食材：鸡脯肉、黄瓜、淀粉、料酒、大酱、甜面酱、白糖、盐、油。
做法：
1、黄瓜改刀切成小丁，鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许湿淀粉和料酒拌匀腌制15分钟；
2、取一个小碗，加入适量料酒、大酱、甜面酱、白糖和盐搅拌均匀兑成酱汁；
4、锅里留少许油，淋上调好的酱汁炒干酱汁里的水分，倒入鸡丁快速翻炒至酱汁均匀沾在鸡肉上，加入黄瓜丁继续翻炒至断生即可出锅。
准备食材：长茄子、青红椒、泡椒、木耳、葱姜蒜、淀粉、酱油、米醋、料酒、白糖、盐、油。
做法：
1、葱姜蒜切末，泡椒剁碎，青红椒去籽去蒂切丝，木耳提前泡发好切成小条，茄子切条撒上少许面粉拌匀；
2、取一个小碗，加入适量酱油、米醋、白糖、料酒和淀粉搅匀调成鱼香汁；
4、净锅烧热倒油，加入葱姜蒜末和泡椒碎小火炒香后，倒入青红椒和木耳快速翻炒至断生；
5、放入炸好的茄条翻炒几下，淋上调好的鱼香汁翻炒均匀即可出锅。
做法：
1、姜切片，葱切末，茭白洗净去皮去根切片 ，猪瘦肉切片，加入少许料酒和盐拌匀腌制20分钟；
2、起锅烧热倒油，加入姜片爆香后，倒入肉片小火煸炒至变白，烹入适量酱油和料酒上色拌匀盛出；
3、净锅烧热倒油，倒入茭白大火煸炒，加少许盐炒至茭白变软，倒入肉片炒匀后，加少许葱花略炒一下即可出锅。
做法：
1、葱姜切末，红椒洗净切丝，瘦猪肉洗净切丝，加入适量葱姜末、生抽和淀粉搅匀腌制10分钟；
2、起锅烧热倒油，加入肉丝小火滑炒变散至肉丝变白，烹入少许酱油调色拌匀，倒入红彩椒大火翻炒至断生，调入少许盐翻炒均匀即可出锅。
