腌制这种方法不仅是我们对食物的一种制作方法。更是一种保存方法。通常腌制过的食物都能比普通的菜肴保存得更久一点，而且腌制的食物中也有非常美味的存在。下面小编介绍几种最美味的腌菜，大部分人应该都吃过，但是有一种南方人就没口福了！
1.腌洋姜
说起生姜，可能家喻户晓。但是要说起洋姜，可能很多人都没听说过。洋姜也叫作鬼子姜，我们吃洋姜主要吃埋在土里的部分。长在外面的绿色叶子和金黄色的小花还可以栽在花园旁边用来美化环境哦！腌洋姜吃起来口味偏甜咸，而且很脆！
2.腌蒜头
这种腌菜就比较重口味了，口味比较烈的人肯定很喜欢。特别是用来下酒，嘴里要上一个蒜头，再喝上一口烈酒，那感觉，整个人都要燃起来了。因为蒜头本来就比较辣，再加上白酒的烈性，啧啧，反正我是不敢吃。
3.腌豇豆
腌豇豆算是很家常的腌菜了，长长的豇豆腌过之后非常入味，等到要吃的时候切成一小段一小段的，在撒上一些鸡精和熟油辣子，要说下饭，没有谁能比得过它！
4.腌萝卜
萝卜是营养非常丰富的一种食材，但是萝卜不管用来煎还是炖，都感觉有一股萝卜的怪味。但是如果用来腌制，腌料的味道可以完美的掩盖萝卜的味道，而且腌出来的萝卜非常的爽脆可口！
就是这种腌鸡蛋是南方人绝对没有见过的。不是我们口中的皮蛋或者变蛋，而是用白酒腌制的，这种方法就非常的粗犷了，肯定有不少人喜欢吧？
