在做饭时，有些食物如果没煮熟，吃了可能会中毒！饮食科普为大家说说哪些食物必须煮熟了才能吃。
1、黄豆芽
没有熟透的豆芽中含有一种有害菌——蜡样芽孢杆菌，只有高温才能将它杀死。因此黄豆芽一定要加热足够的时间杀菌。
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成剧毒物质——二秋水仙碱。可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。因此在食用鲜黄花菜时，一定要将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，将大部分水溶性秋水仙碱去除。
3、发芽土豆
土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中含有较高的茄碱（一种有毒成分），未成熟的绿色土豆或因贮存不当而出现黑斑的土豆块茎中，都含有极高的毒性物质。因此，为了防止土豆中毒，我们可将土豆贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
