荠菜
农村田间地头最常见的野菜，荠菜营养丰富其所含蛋白质、钙、维生素C、胡萝卜素等而且胡萝卜素含量可与胡萝卜相媲美。它含有的氨基酸多达11种，是所有野菜种味道比较鲜美的。农村最常吃的吃法就是用它和猪肉做馅来包饺子，味道好吃至极。有的地方还有“三月三 荠菜花煮鸡蛋”的习俗，他们认为春天吃荠菜可以驱邪明目，吉祥如意。
香椿菜
这个想必大家都不陌生吧，农村院子里或路边上都会生长着几棵香椿树，食用的时候最好采摘树上刚长出来的嫩叶子。农村最常做的就是香椿炒鸡蛋和香椿拌豆腐，特别是凉拌的香椿拌豆腐是最好的下酒小菜不过了。
香椿拌豆腐
灰灰菜
感觉灰灰菜才是农村最常见的菜，真的可以说是遍地可见，但是大多数农民都是把它采摘起来喂牲口，很少会有人去食用它。但是灰灰菜的菜叶是可以食用的，灰灰菜含有脂肪、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、铁等多种元素，食用灰灰菜可以预防贫血，促进骨骼生长，是一种很好的保健野菜。
