豆腐嫩白软细，像能掐出水一样，所以“吃豆腐”这个词语可以理解。豆腐的淡而无味正适合川菜的重味云集，麻辣咸香。豆腐煎得外皮酥脆、内里香嫩，入味极好，且入口即化，味道简直爽翻了。
[ 做法 ]
- STEP 1 -
所有食材料理好备用，豆腐切小方块，美人椒切细段，黄瓜胡萝卜切小块
- STEP 2 -
热锅起油，切好的豆腐块放在油锅里煎，不需要太多油，锅底一层防止豆腐沾锅
- STEP 3 -
豆腐两面煎
- STEP 4 -
- STEP 5 -
- STEP 6 -
继续加入美人椒
- STEP 7 -
- STEP 8 -
下入煎好的豆腐，翻炒均匀
- STEP 9 -
- STEP 10 -
