观音豆腐是安徽省大别山一带的汉族小吃。以九华山及大别山区特有的野生木本植物--腐婢树叶特制而成的。
说很久以前，人间发生饥荒。观音菩萨于心不忍，用杨柳枝洒甘露于人间。甘露所到之处，长出了簇簇绿树。观音娘娘教饥民摘其叶取汁做“豆腐”，帮灾民挨过了饥荒。人们为了感谢观音菩萨，便把这种豆腐叫做“观音豆腐”。
不知道你们有没有吃过呢？我是浙江的，小时候妈妈做过这种豆腐，其实我这边的菜市场有时候也有的卖，不过感觉跟小时候的味道有很大的差别，不知道是不是假的。
原料来自于山中一种木本植物的茎叶，也就是村民俗称的“观音草”，是一种落叶灌木。“观音草”并不是四季都有，春天发芽长叶，夏天枝繁叶茂，那时正是采摘制作观音豆腐的好时节。
