香菇牛肉酱
自从我做了一次牛肉酱，孩子就惦记着牛肉酱，一再叮嘱我家里常备着。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，可以调理身体，可以补血养肝明目，平常孩子就喜欢吃牛肉，女儿说我做的牛肉酱都是牛肉末，一口一口就是吃牛肉的。听了孩子说的，我准备把牛肉酱升级一下，加多些香菇，这个牛肉酱口感更丰富，吃起来更营养，还减少了酱料和油的分量，更适合我家孩子的口味。
我做好香菇牛肉酱，家人把这香菇牛肉酱当菜吃，边吃边聊：“今年过年回家探望奶奶，妈妈要多做一些牛肉酱，奶奶喜欢吃辣，你多放些小米椒和豆瓣酱，奶奶肯定喜欢这样的牛肉酱。”我说：“真是好孙女，惦记长辈。”孩子爸爸也跟着说道：“多做一些还可以给亲戚朋友，自己动手做的吃起来才放心。”
【材料】
牛肉 500克
香菇 500克
豆瓣酱 1勺
小米椒 80克
姜 20克
蒜 20克
黄豆酱 50克
甜面酱 50克
生抽 30克
蚝油 20毫升
料酒 1勺
砂糖 20克
【做法】
2 香菇切出黑色的部分，洗净，切成香菇粒
3姜蒜剁成茸
4 小米椒切碎
6 炒锅烧热，爆香姜蒜蓉
9 加入香菇粒，将香菇粒炒至缩小，就是炒得很干水
11 加入生抽、蚝油、砂糖、料酒，炒匀后转小火煮，煮的过程中要不断翻炒，防止粘锅
12 当牛肉酱炒得浓稠适中，关火
【提示】
