中医看病分阴阳，通俗讲：“阴”是水， “阳”是火。阴虚体质是生活中比较常见体质之一。因体内缺少水液，身体缺乏滋润，阴虚生内热，因此阴虚的人常感觉口燥咽干、手脚心发热，并且两目干涩，头发、皮肤干枯，经常潮热盗汗、心烦易怒。这种人通常体型偏瘦，耐冬不耐夏，不耐受暑、热、燥邪。人体的津液包括汗、涕、泪、涎、唾五液以及血液、胃液、关节液、精液等等。但补阴并非只是要多喝水、多饮汤，因为阴虚的人在缺水的同时，还缺乏用水的能力。
补阴可以增强身体留住水的能力，身体不至于因为不会用水而缺水。中医有“春夏养阳，秋冬养阴”之说。因为补阴的食药大多滋腻，秋冬时节人体消化机能增强，更利于对滋腻食药的吸收。此外，冬季是“封藏”的季节，身体应减少消耗，此时补阴可以帮助身体蓄力储能。
阴虚体质的人应少吃过分温热、燥热的食物，以免耗伤人体阴液，如辣椒、大蒜、韭菜、花椒、桂皮、干姜、羊肉等，并且应少吃煎炸的食物。可适当吃些滋补阴液以及甘凉滋润的食物，如糯米、藕、黑木耳、银耳、甘蔗、梨、百合、山药、枸杞、阿胶、麦冬、鳖、海参等。补阴的植物多是相对肉质丰厚的根茎，比如麦冬、生地等，动物性食材因质地更加厚重，更能留住身体所需的水。阴虚体质的人，可以通过喝汤，调理身体。
甲鱼海带汤 甲鱼350克，海带200克，枸杞30克，高汤250克，姜5克，盐3克。甲鱼宰杀后，去除内脏再洗净。海带洗净切成条。姜洗净切片。枸杞洗净备用。锅内倒入高汤、甲鱼、海带、枸杞、姜片炖煮50~60分钟，加入盐、味精调味，煮熟即可。肝病、胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎患者及孕妇、产后腹泻者不宜食用此汤。
牛奶银耳水果汤 银耳100克，牛奶300克，猕猴桃1个，圣女果5颗。银耳用清水泡软，去蒂，切成细丁。把切好的银耳放入牛奶中，以中小火边煮边搅拌，煮至熟软，熄火待凉装碗。圣女果洗净，对切成两半，猕猴桃削皮切丁，一起倒入碗中即可。
冰糖百合绿豆汤 冰糖30克，百合30克，绿豆50克。冰糖打碎成屑，百合、绿豆洗净。将百合、绿豆放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火炖煮 30 分钟，加入冰糖屑即成。张玉晴 / 文
