传统的中国的养生学说中，似乎特别在意食物的摄入时间。包括很早大家就听闻“早上吃姜赛人生，晚上吃姜如砒霜”，还有”早上吃水果是金、中午吃水果是铜、晚上吃水果是汞“这样的说法。
虽然现在看起来这样的说法大多缺乏科学依据，但对于水果而言，吃的时间选择也很重要，下面我们就来看看营养师眼里最适合吃水果的时间吧。
作为木本类和草本类的果实，水果这类食物色彩艳丽、香气浓郁、口感酸甜，特别适合作为食物。不仅如此，水果当中大多含有较多的单糖和双塘，而像柑橘、柠檬类食物中还含有丰富的有机酸，可以促进食欲、调和口感。除此之外，浆果类（桑葚、草莓、猕猴桃、蓝莓等）和柑橘类水果当中的膳食纤维含量也很不错。同时水果中天然色素也对人体有更多的益处，比如深紫色桑葚、蓝莓、葡萄中的花色苷；杏、芒果、哈密瓜亮黄色类食物中富含的β-胡萝卜素.....总之，水果蕴含着非常丰富的营养价值，是不可替代的食物种类。
首先，传统养生学中严格区分“早中晚吃水果”对身体的影响是没有充足的科学依据的。我个人猜测这个说法更多来自于当时人的饮食和起居习惯，无论是“日出而作、日落而息”还是“过午不食”，古代人每天生活的时间极其短暂，基本太阳下山后就睡觉，所以晚上吃的太多确实不太合适。
但现代人入睡都比较晚，晚上吃的太少会导致血糖波动反而对身体不利，所以晚上吃水果并没有什么问题。而且按照“物质不灭”的原理，好好的水果白天对人体有益，到了晚上怎么会变成对人体有害？最多我们认为睡前吃水果对消化系统有负担，但还远远达不到“有害”的水平。
不过，一天中的某些时间断还是不太建议大家吃水果的，比如“餐后吃水果”是大家普遍认识错误的一个点。大家在外聚餐时，往往都会在大餐之后点上一盘果盘，说是为了“爽爽口”，但餐后本身自身血糖水平就比较高，再加上水果中的糖分，会增加胰岛细胞的负担，所以饭后吃水果不是一个合适的时间。
水果什么时候吃，还是有一些讲究的。比如我们更建议水果可以作为早餐的一个有机组成，或者是作为两餐之间的加餐。一个满分早餐，至少要有主食（全谷物/薯类）+ 蛋白质（奶/蛋/豆制品）+ 蔬菜/水果 + 坚果类。早餐中的水果可以快速释放糖分让人更快的进入学习和工作状态；两餐之间人体的血糖水平相对比较低，吃一些水果可以缓解血糖低谷的症状，也作为能量的有机补充，而且水果中的膳食纤维也可以提供一定的饱腹感。运动后补充水果也特别合适。
吃水果不仅要把握时间，更需要把握吃的量，2016版的中国居民膳食宝塔建议，成年人每天摄入200~350克的水果，大概相当于一个中等大小的苹果、一根大一些的香蕉、两个猕猴桃或者两个柑橘，所以对于动不动就吃一斤樱桃的宝宝们，还是要注意水果中的糖分过量的问题哦。另外减脂期间，不建议大家摄入龙眼、榴莲、香蕉、柿子等高能量的水果。
