黄豆炖猪脚：补钙预防骨质疏松，比骨头汤靠谱！

衰老是所有人都会历经的阶段，机体从强盛走向老化，随着而来的心、脾、胃、骨等器官的老化会引起不足，导致身体不“爽利”，多数是慢性渐进的，需要病人未雨绸缪。如骨质疏松，中医认为它的产生与生化之源的不足密切先关，病人常伴有脾虚、肾虚、血瘀等证。关于骨质疏松，中医分肾虚证、肝肾阴虚证、脾肾两虚证、血瘀气滞证。

肾虚证病人主要有肾阳虚、肾阴虚和肾阴阳两虚，患者主要表现出腰背疼痛、腰膝酸软、小便清长、夜尿增多、舌胖嫩，边有齿印，脉沉迟或无力等等；肝肾阴虚证病人主要表现为腰膝酸痛、膝软无力、驼背弯腰、形体消瘦、五心烦热，失眠多梦、舌红少津，少苔，脉沉细数；脾肾两虚证病人常表现为腰髋冷痛、腰膝酸软、弯腰驼背、畏寒喜暖、面色苍白、舌淡胖，苔白滑，脉沉弱或沉迟；血瘀气滞证病人可表现为骨节疼痛、痛有定处、舌质紫暗、有瘀点或瘀斑，脉涩或弦；此外，还有一些人会伴有痰湿比较重，苔黄腻等等。

除了老年人，绝经期后的女性也是骨质疏松的重灾区，这两类人群可通过补充钙质和维生素d来进行骨质疏松的一级预防，虽然不能升高骨密度，但可增加肌力，增强肌肉稳定性，使老年人走路稳健，减少跌倒风险。

很多人深信喝骨头汤可以预防骨质疏松，医生对此却不这么看！医学证明炖煮骨头汤的温度不足以释放骨头内的钙质，骨头汤内更多的成分是氨基酸及嘌呤类物质，多食反而会增加痛风、尿酸高的发生概率。正确的补钙方式，应多食用牛奶、豆制品、酸奶或虾米皮类含钙丰富的食物。

一道黄豆炖猪脚，美味更补钙，还有丰富的胶原蛋白，让你健康又美丽！

黄豆炖猪脚

主料：猪蹄250克、黄豆250克

调味料：盐、葱、姜、料酒、小葱适量

制作步骤：

1、将买来的猪蹄放在火上燎3分钟，去掉残余的毛发，清水洗净，剁成段；

2、黄豆用冷水泡1个小时；葱切段，姜切片

3、锅内注入清水，放入猪蹄、葱段、姜片和料酒，大火烧开，猪蹄变色后捞出，控水

这步的目的主要是去掉血水，去腥

4、将猪蹄和泡好的黄豆一起放入锅内，注入适量清水，放姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖

5、炖至用筷子可轻易的插穿猪蹄即可，一般炖1小时左右

6、炖好后放入盐和小葱段，即可乘出食用

黄豆炖猪脚作为一道简单易做的家常菜，含有丰富的胶原蛋白、植物蛋白、卵磷脂、维生素E和大豆异黄酮，具有健脾理气、导滞活血、补钙补铁、美容抗衰的功效，但高血压和动脉硬化的患者谨慎食用。