在蔬菜界被誉称“小人参”的食材就是它---胡萝卜，外表颜色艳丽，看着就格外的香甜。关于胡萝卜的做法生吃，炒着吃都很棒，当然了很多人喜欢榨汁喝，果蔬类的食材榨汁直接喝更能利于人体的吸收呢！但是我今天分享的胡萝卜吃法，可都不是这几种，随意搭配的做法却是受到了孩子的喜欢，就着它吃了两碗饭！因为冰箱里面食材不多了，只剩下土豆和胡萝卜，又不想炒丝吃，就想着土豆喝胡萝卜一起炖一下吧！原来也是很好吃，分享给大家。
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬。而且胡萝卜的营养确实是很不错的：胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。 经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防病。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。
分享一个胡萝卜炒制的时候小常识，胡萝卜是脂溶性的蔬菜，所以在炒胡萝卜的时候油量稍微多一些，这样炒出来的胡萝卜营养就更多了。炒制胡萝卜的时候加上少许白糖，味道更赞。
土豆焖胡萝卜
1、食材准备：土豆两个，去皮，切小块，漂洗，沥干水。胡萝卜一根，洗净，切小块。香葱一根，洗净切断。蒜几颗，去皮切片。
2、热锅热油，先将蒜片放进去炒香，然后将土豆块放进去翻炒变色。
3、将胡萝卜块放进去，和土豆块翻炒均匀，倒入没过土豆块的热水。大火煮开，放入作料：盐、糖、黑椒粉，搅拌均匀。然后中小火焖煮3-5分钟。
4、看到汤汁明显减少，装碗，撒上香葱即可。
小提示：口味重的可以添加辣椒或者辣酱，因为我是炒给孩子吃的，所以没有放了。
