寒冷的冬季，亲朋好友围坐一桌吃个热腾腾的火锅，既暖和又联络了感情。今年38岁的潍坊市民张先生非常爱吃火锅，一入冬便隔三差五的和朋友在火锅店涮海鲜、吃羊肉，还总爱喝点酒。一天早上，他突然发现自己左脚趾处红肿，疼痛难忍，走起路来更是一瘸一拐，去医院检查后，被医生诊断为痛风。
入院后，除了进行传统的西医治疗外，张先生还接受了针灸、中药外敷、足部蜡疗等中医方式进行治疗，病情得以好转。据了解，痛风是因嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症所致的疾病，一般在午夜发病，患者通常脚趾红肿、剧痛，还可能延伸到踝、手、腕、膝、肘等关节。
记者走访了市区的几家医院了解到，像张先生因吃火锅引发痛风的患者并非个例。近年来，痛风患者越来越多，尤其是在冬季，许多人进食牛羊肉及各种火锅等温热食物来抵御冬寒，但此时人体排汗减少，水的摄入量减少，嘌呤排泄的渠道也少了，极易诱发痛风。
具有十几年从医经验的高医生告诉记者，从接诊情况和发病人群来看，痛风多发于30至60岁，其中男性患者的比例高达90%以上，特别是本身就有高尿酸血症的患者、中老年人、肥胖者更易发病。
“痛风这一疾病和饮食习惯有很大关系，痛风之所以男性居多，与很多男性应酬多、而且习惯大吃大喝、暴饮暴食的不良生活习惯有关。”高医生表示，患痛风的女性多发生在绝经期后，这可能与雌激素水平下降有关。绝经后的女性如果伴有肥胖、高血压及经常饮酒等情况，往往痛风的发生率会明显升高，因此更要注意预防。
那么该如何避免冬季中风？吃火锅有什么讲究呢？记者查阅了相关材料后发现，目前，国内普遍认同的五大高嘌呤食物有啤酒、海鲜、动物内脏、高汤、肉类。所以，这类食物摄入过多就影响身体正常代谢。因此，冬季吃火锅也要讲究科学合理，最好不要连续几天都吃火锅，如果已经患有高尿酸血症、痛风的人更要少吃或不吃。
多位营养专家表示，吃火锅的顺序应是先菜后肉，正确的顺序应该是先土豆类、后叶菜类，最后才是肉类。这是因为海鲜、牛羊肉等含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。如果先肉后菜，蔬菜会吸收残留在锅内的嘌呤等有害物质，从而进入人的身体内，而且空腹吃肉容易摄入脂肪、热量过多。
此外，潍坊传媒网在此提醒爱吃火锅的朋友们，涮完肉类的火锅汤里含大量嘌呤，最好别喝剩汤，吃完火锅要大量饮水，有助于嘌呤从体内代谢。每次吃火锅时间也不宜超过两小时，以免增大痛风危险，毕竟连续吃几个小时让肠胃很受累。
