卤肥肠就是用肥肠做出来的，做得好吃那是很不错的一道菜，如果做不好那个膻味很重，当然也有人特别喜欢那个口味。
卤肥肠
备料：肥肠、葱姜、八角、花椒、干辣椒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒
肥肠
备料
第一步、把肥肠放到盆中洗干净，多洗几次
洗
第二步、锅中加入水，把洗好的肥肠放到锅中，加入料酒煮上十分钟，捞出放到冷水中泡凉，捞出控水；
料酒
煮
冷水泡
第三步、锅中下入油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒、八角炒出香味，再往锅中加入蚝油、生抽、老抽炒香
炒香
蚝油
生抽
第四步、再往锅中加水、肥肠，水要没过肥肠、鸡精、盐、白糖开火煮开，转小火煮四十分钟
加水
煮
煮
第五步、煮了四十分钟之后关火浸泡半个小时，就可能盛切着食用了
卤肥肠
