文/愈暮明
当前的葡萄酒市场产品极大丰富，同品类、同产区、同价格带的产品很多。而对酒商来说，面对这么多产品选择，很多人希望在保证品质的情况下，能找大利润空间更大的产品。
但即便如此，很多酒商还是赚不到钱。因为除了合理的利润空间，很多要素也很关键。
01
对消费群体进行分类
一般来说，能到店里消费的基本为方圆一公里的人群，只需要看看周围主要的公共设施，很容易确定主要的消费群体由谁构成，再根据不同的人群确定进货的品类。
因此，虽然消费者变多了，上游产品丰富了，但酒商的资源有限，贪多嚼不烂，选择重点人群进行服务才能有更好的效果。
02
锁定目标消费群体
我们要如何选择目标人群，集中资源为其服务呢？可以从四个纬度考虑。
可预估
我们所选择的目标群体的规模、购买力能不能被预估？比如某烟酒店附近有一家工厂，可以想办法打听到工厂里有多少人，工资处于一个什么样的水平。只有市场规模可以被衡量，才能预估未来能卖出多少东西，从而确定开多大的店，进多少货。
可盈利
开店自然就是为了赚钱，所以最重要的指标就是是否能够盈利。是否可以盈利主要有三个要素，成本、售价和销量，只有能够让我们盈利的消费群体才是我们的目标客户，而要成功预测这个市场是不是大到可以让我们有钱赚，就要满足“可测量”的条件，环环相扣。
可触及
要选择能够到店消费的客户群体。比如店铺的周围几乎没有住宅小区、饭店、写字楼等场所，那么很难与消费者有良性的接触。如果没调查好贸然在这里开店，最后只能落个血本无归的下场。
要保证选择的目标消费者能长期存在才能获得稳定的收益。比如某家便利店旁边有一座工厂，这家便利店选择了工人作为目标群体，但是开业后这座工厂三个月之后就要改造成写字楼，目标消费者变了，店里的商品种类需要重新选择，好不容易搭建好的供应商关系又要重新开始，竹篮打水一场空。
03
在消费者心中树立独特的形象
一般来说，做好上面的事，同时其他事务运营得当，可以让酒商获得较好的收入。
但肯定有很多酒商满足于这样的成就，如果你有这个想法，不妨试着在目标消费者心中树立一个明确、独一无二的形象。
比如酒商在一家中餐店旁边开店，可以去研究不同产品与中国食物的搭配，这就能给消费者一些很好的专业建议。
久而久之，你就打造了“想买合适的配餐用酒就去他家”的形象，长此以往，收入和名声都能获得极大的提升。
本期编辑：Morphy
监制：陈腾
