相信大家都吃过不少自助餐吧！菜品丰富，价格实惠。而且还有不少高大上的菜品，比如海鲜，龙虾，牛排之类的！今天我们就来讲讲牛排吧！
前段时候小编发工资了，带家人出去下馆子，最后选了一家58元的资助餐，牛排随便吃。付了钱，就开始吃了，先拿贵的，吃回本再说。
小编整整吃了五块牛排后忽然想起，前段时间去菜市场买牛肉，价格几十块钱一斤，牛排应该会更贵！而这里58元牛排随便吃？还做好了之后端上来，而且店面算是黄金位置，除去人工水电，老板是开店做慈善的吧！
小编回去后越想越觉得，老板开店不可能亏钱做生意，于是就开始暗中调查。经过小编一番走访发现原来其中真有猫腻！
其实很多价格便宜的自助餐店大多数都是用的“人工牛排”，什么是人工牛排呢？其实就是鸭肉、豆类、牛碎肉、牛油、打碎之后用一种叫tg酶的黏合剂拼接而成，下面给大家介绍拼接牛肉制作过程！
做拼接牛排大致可以分成三步：
第二步涂抹：把TG酶均匀涂抹在碎牛肉上，然后用保鲜膜包裹起来，压实、排掉里面的空气，方法类似于灌香肠。
第三步冷冻：常温下放置6小时后，让牛肉TG酶充分反应以后，再放冰柜里冷冻。
那么这些拼接牛排吃了之后对人体有没有害呢？其实拼接牛排也分等级的，最高级的就是使用牛肉，拼接成牛排。中等的使用牛杂碎打碎后拼接的，劣质的就是鸭肉、豆类、牛碎肉、牛油拼接的牛排，高中等的拼接牛排吃了是没有什么问题的，对人体是无害的。劣质的你不知道他到底放了些什么肉拼接的，所以最好不要买也不要吃。
