今天要介绍的一道美神跟三国演义里面的一位将军有关系，他就是张飞，这道美食就是来自四川省阆中的张飞牛肉，它是具有浓厚的四川风味的美食，还具有少数名族风味的美食，由于当地回民居多所以张飞牛肉也融入了很多少数名族的元素。吃起来味道真的是不一样的滋味，被称为川中三杰真的是实至名归啊。
张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐都是合适的。张飞牛肉不管是它的味道也还，样子也好，都是牛肉中的极品的存在，在寒冷的冬天喝点小酒然后吃点张飞牛肉，这样的日子不要提多少的舒服啊!
我们继续来深入的了解下美食张飞牛肉，张飞牛肉也是有分的，它分为生牛肉很熟牛肉。
对于熟牛肉，他们将牛肉先腌制，等腌制好，然后在表面涂上一层锅烟灰，然后用大火(柴火)，用沸水起锅将它煮熟，这样的做法出来的就是张飞的熟牛肉了，做下酒菜味道肯定很赞。那么什么是生牛肉?难道是血淋淋的那种吗?当然不是，生牛肉是这样的也是需要腌制，然后将腌制的牛肉用分将它风干，干到七、八成熟的时候，加点调剂，想吃的时候就可以吃了，吃起来别有一番滋味啊!需要密封保存!
张飞牛肉我相信大家已经对它有一定的认识了吧，张飞牛肉味道是非常的好吃，这是一个比较有历史的感的美食，喜欢吃牛肉的朋友可以去吃点试试看!味道很不错，
