一直以来，对于食用油，人们格外关注，这是因为食用油与我们的健康密切相关。
地沟油，相信大家都知道，平时一说到外面吃饭，大家都会感慨，哎，又得吃地沟油。
并非外面的饭店都会使用地沟油，但一只老鼠坏一锅汤，某些不法商贩，为了牟取暴利，私下里暗自使用地沟油，给人们的健康带来了巨大危害。
目前市面上的地沟油来源主要是宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工而提炼出的，这种油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质，因为本身的不卫生，所以这种油里也含有的大量细菌、真菌等有害微生物，一旦到达人的肠道，轻者会引起急性胃肠炎，严重的随着时间推移，还有可能致癌。
大量的研究发现，地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘等多种致癌物质。
第二，用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复利用。
油条是很多人的最爱，但是你们想过没有，每天用来炸油条的油，最终都跑到哪去了。
很多人会认为，商贩们是不是把他们倒掉了?
别说商贩了，如果你在家用油炸个鱼之类的，剩下的油，你会舍得扔掉吗?
理想很丰满，现实很骨感，很遗憾，绝大多数商贩并没有那么好心，他们会把油反复用来用去，可是你知道吗，油反复被利用后，会产生大量的致癌物质。
所以，不要总去外面买一些油炸的东西，虽然这些东西吃起来虽然美味，但时间长了，真的会对健康造成严重危害。
这种油，光听起来都足够恶心了，但依然有很多商家在用或者贩卖。
很多人都喜欢食用猪油，因为它的胆固醇含量很高，用猪油炒菜，会更有味道，在很多地方，还有猪油拌粉这样的美味，甚至有很多商家直接叫卖，正宗的板油。
高油脂会诱发高血压及动脉粥样硬化，容易导致肥胖，某些商贩为了降低成本，专门收购病死猪肉以及变质腐败猪肉来熬炼猪油，那么炼出来的猪油质量可想而知了。
