在21世纪各国都会面临一个新的挑战那就是生物入侵，据目前国际组织统计世界上一共有58个国家正在遭受10种以上的生物入侵危害，越是越发达越开放的国家最容易遭受外来生物的侵害。
为了控制外来生物入侵造成本土生物灭绝，各国都在严格防范外来生物传播到自己的国家，但是总有一些外来生物莫名其妙的就在本国扎下了根，比如在美国肆虐的风滚草，还有一些是因为人为原因带到本土泛滥，比如亚洲鲤鱼。
在美国泛滥的风滚草
外国人在面对生物入侵总会花费大力气去消灭他们，但是斩草并不能除根，于是一些外国人把目光转向中国，他们发现虽然中国也是遭受生物入侵的国家，但是中国人总是能完美的让入侵者与他们和平相处，还能造就一些出乎意料的经济价值，根本不会像外国一样泛滥到一发不可收拾的境地。
就拿在世界都让人头疼的小龙虾来中，在美国，加拿大，墨西哥，英国，德国一些水域都存在泛滥的趋势，并且中国也是遭受小龙虾入侵的国家，但是中国人总会变废为宝，发现这些外来生物的价值。
英国BBC曾经就报道了在中国人餐桌上出现的小龙虾。一年吃掉的小龙虾创造的经济价值多达7.5亿美元，外国人完全想不到这种入侵中国的外来生物竟然被中国人吃出了产业，在中国因小龙虾带动了500万人的就业岗位。
一些外国人还举例了在美国、澳大利亚泛滥的野猪。在美国泛滥的野猪多达600万头，在澳大利亚泛滥的野猪严重威胁16种本土生物的生存，这些野猪原本身活在亚欧大陆，但是由于欧洲移民的原因在18世纪被带到美国和澳大利亚，自此这些野猪就在没有天敌的国土生存了下来，完全消灭不了。在美国每年都会组织猎人去消灭野猪，在澳大利亚为了消灭这些外来生物，女人们都扛起枪上阵了。但是在中国野猪是保护动物，仅仅是因为野猪肉好吃，中国人养野猪已经几十年了。
在美国泛滥的野猪
在美国还有一种生物泛滥那就是牛蛙，这些家伙吃掉一切，饿了的时候连鸽子、同类都吃更何况原本生活在这里的其他生物？中国是在上个世纪60年代从美国引进牛蛙，一些美国人会以为中国现在应该遍地是牛蛙了吧！可是中国人在1986年就开始大面积养殖牛蛙，对！就是养殖，因为很简单就是因为在中国牛蛙被中国厨师做成了好吃的，中国人还都喜欢吃，这个是让美国人始料未及的。
美国和德国泛滥的中国大闸蟹，这个曾经让美国人和德国人在世界出了名的外来生物入侵事件，在大闸蟹的发源地中国被我们圈养起来养殖，每年创造的经济价值多达数十个亿，几乎在中国的各大饭店都能看到它们的身影。在美国和德国当地人还要花费巨资捕捉这些外来生物消灭，对于他们来说完全没用完全是害人的家伙，更不知道如何利用。
中国人餐桌上的大闸蟹
澳大利亚泛滥的野兔，别看这些小家伙一脸人畜无害的样子，在澳大利亚这些外来野兔的危害也不比野猪弱多少。兔子会打洞，蹦跑的速度更是不弱，相比起来消灭野兔要比消灭野猪难很多。澳大利亚人每年都会组织几场狩猎野兔的活动，在野兔刚泛滥的时候还出动了军队，修建了隔离墙，隔离野兔的流窜。但是在中国我们吃兔子的历史可以追溯到几千年以前，对于兔肉我们能有十几种做法，各个还好吃到出奇，一些来到中国的澳大利亚人看到在中国红火的兔肉市场会不会感觉自己对野兔一无所知？
在澳大利亚泛滥的野兔
这些曾经在世界都出了名的生物入侵案例现在依然是当地国家脑疼的一件事，对于他们来说最好解决这些入侵者的方法就是学习中国人做菜，不仅能丰富自己的饮食文化，还能促进经济增长，但是摆在他们面前的是国人根本不买账，他们不喜欢吃这些动物的肉，但是却对中国人做的赞不绝口。
为什么这些在国外泛滥的动物在中国站不住脚跟，原因很简单中国人能吃、会吃我们能发现食物的价值对食材的认识经过老祖宗千年的研究，后人不断的“开发”早已经把它分门别类的写在菜谱中，以后还是会之多不少。
