蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看作是“天赐的礼物”。蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。
蜂蜜味甘，性平，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，可作为营养滋补品食用，也可药用，还可以用来加工蜜饯食品，也可以替代食糖作调味品。特别适合妇、幼和老人作保健品食用。但要注意，未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜，因为蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，可能会受到肉毒杆菌的污染，未满一岁的婴儿对肉毒杆菌缺乏免疫力。
蜂蜜是一种天然食品，据分析，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
因为蜂蜜能滋养五脏，对治疗脾胃气虚所致的食欲不振、纳少、消化不良、胃脘隐痛、萎缩性胃炎和胃及十二指肠溃疡有很好的效果。
蜂蜜的食法很多，可以用温水调服，可以蘸面条等食用，还可以与其他食材搭配，制作各种美食。其中，蜂蜜萝卜就是完美搭配。
