虾基本上是泰国人每日必吃的食物，好像中国人吃猪肉般。这道泰式虾饼多年来深得家人的喜欢，不过在街市未必常常买到鲜虾，所以这次我查验用在一般超市能够买到的新鲜虾子，发现作用也不错，而且省却去壳的工序，储定在家中冰箱，随时都能够享受布满泰国风情的小吃喔～
【泰式虾饼】 食材：新鲜虾子10只、鱼浆200g、面包粉200g、太白粉少量。 调味料：盐少量、白胡椒粉少量、鸡汤粉30g、砂糖少量。 沾酱食材：泰式烧鸡酱200g、新鲜柠檬汁2颗量、蒜末3g、香菜末3g
Step1： 鱼浆、盐、白胡椒粉、鸡汤粉、砂糖混合，用手拌匀成混合鱼浆；新鲜虾子去壳、去泥肠仅取虾肉。
Step2： 进程1的混合鱼浆取适量置于掌心，放上2～3只虾，再取鱼浆掩盖虾肉，用手捏合，外层撒上少量太白粉成虾饼，将虾饼外层完全沾裹上面包粉。
Step3： 锅内放入适量油、中大火烧热，虾饼入锅以中火炸约3～4分钟，数度翻面让炸物能均匀受热，外层呈金黄色即可起锅。 Tips：虾饼起锅后可静置吸油纸或以不锈钢网架沥油。
