每每提到中国的北方明珠——大连，总能让人联想到那片蔚蓝色的大海和精致优雅的北方城市，干净整齐的街道和吃不完尝不尽的大连海鲜。
自古以来，地处中国东北辽东半岛南端的大连是一座天然港湾，她依山傍海，气候宜人，夏无酷暑，冬无严寒，勤劳质朴的大连先民们在此捕鱼养畜，延续着古朴与文明。
大连得山海之利，物华天宝，钟灵毓秀，海珍品资源丰富，盛产鲍鱼、刺参、扇贝、紫海胆、螺类等，是全国重点水产基地之一。“一鲜解百愁”，说的就是大连吧！
如今，大连是世界经济论坛（WEF）夏季达沃斯的常驻举办城市，拥有中国最大的农产品期货交易所，全球第二大大豆期货市场：大连商品交易所。逐渐发展的旅游行业吸引着世界各地的游客慕名而来。除了体验阳光、沙滩、海浴，更多的游客却喜欢坐在海边，吃吃烧烤，品尝美味的大连海鲜。
如果说19世纪开埠造就了上海，改革开放造就了深圳，那么，20世纪的闯关东则造就则是大连。大批的烟台、威海移民涌入大连，不仅将胶东的语言文化引进大连，大连的饮食文化也受到了极大的影响。
大连菜是基于鲁菜中的胶东菜系，再加上东北菜和闽菜而形成。鲁菜菜肴大都体现清鲜肥嫩、原汁原味的特点，深受海内外游客喜爱。
然而，大连人在吃的方面却不“形式主义”，也许胃口过于强壮，东北的酸菜，山东的白菜都能接受。有时将各种菜肴混为一锅，自称“乱炖”，也为一“名菜”但大连人得益于大自然的馈赠，辽东半岛的海鲜不用煎炒烹炸早就名扬天下。所以无论是粤菜、川菜、鲁菜和什么菜系，只要进了大连，就不得不把大连的海鲜醒目地印在其菜谱上。
浩瀚的大海，把最丰富、最新鲜、最奇异的海鲜产品恩赐给了大连，不但把大连人的口音染上了一股海的味道，也给大连人的餐桌添上必不可少的一道风景——海鲜类食品，这构成了这座城市的一种饮食文化，而这些鲜美的海鲜吸引着源源不断的游客前来品尝。
正如，大连美食小达人“蛋卷儿食堂”介绍的这道“高配”的海鲜饼。就算远在天涯海角，如果突然饿了馋了，只要用10分钟，就能尝到美味的海鲜。
STEP 1：备料
准备几个海参、虾仁，韭菜少许。放韭菜或者放葱花或者茭瓜，要薄点，好熟。
STEP 2: 加面粉及调料
加一点点水，加鸡蛋，然后放上一点盐，搅拌均匀。不要加糖、花椒面之类。搅拌好之后，加入面粉。
选择一个不粘锅，或者这样的陶瓷锅，热锅，耐心等油温上来以后再下锅，用木头炒勺均匀摊开，翻炒。
完美！
编辑：长风
