过年过节的家里总会买上一只大公鸡炖了吃，最常见的做法就是小鸡炖蘑菇，吃来吃去没什么新意。其实还有很多吃法有待开发，而我个人而言，最喜欢这四种。鸡丝沙拉：准备鸡柳条、生菜洗净后切成适量大小、沙拉酱、番茄酱、玉米粒。将水煮滚后加入鸡柳条煮熟。鸡柳条煮熟放凉后剥丝，将玉米粒洒上生菜后将鸡柳条叠上，将千岛酱所有材料拌匀后即可一起上桌
香菇鸡汤：主要食材是鸡翅及鸡腿，另外用香菇及嫩姜丝提味。将鸡骨架、鸡翅、鸡爪一起放入熬汤，同时加入香菇增加风味，大火煮至水滚后盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟，起锅前用些许盐巴调味即可
宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，准备干辣椒及花生，以花椒、盐巴、酱油调味，加热油以后放入花椒炼花椒油，香味出来后即可将花椒取出(务必要全部都挑出避免有焦苦味)，将鸡丁加入快炒至6分熟加入干辣椒拌炒，9分熟后加入花生快炒，并加入酱油调味。确认口味后即可上桌
麻油鸡：半鸡分切退冰、切好葱花、老姜几片、嫩姜葱丝少许、油、米酒
将半鸡抹上少许盐，并淋上米酒，抓腌等待约15分钟。摆上姜片后放入电锅，加入两杯水(蒸约30分钟)
将油加热到冒烟，将加热的油淋到葱花跟姜丝上炒出葱花的葱香味。将蒸好的鸡肉蒸好以后拿出来。将鸡肉中的鸡油跟鸡汤加入刚刚爆出葱香的碗内，即可。
