苦菜干，是有“脚臭味”，但是它的作用在于夏天食用清热解毒，防暑，冬天可当火锅佐料。我们家一般是用来煲汤，跟排骨下去煲汤，真的很好喝，如果你不怕有味道的话，其实苦菜是天然食品中的精品，是餐桌上的好佐料，也是款待贵宾上乘的野味珍品。
卷心菜干，我们那叫菜干，是由卷心菜晒制而成的，因为卷心菜生长较好，大量繁殖，所以当我们农村吃不完的菜是，就做成菜干，这样等卷心菜的季节过去也是可以吃到菜干，它可以煮咸饭，可以炖肉等。
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。它可以在开水浸泡后，翻炒，或者炖肉等各种煮法。
梅菜是农村人餐桌的必备一道家常菜。，它是客家人传统千年的祖传风味菜肴，此品既可清蒸、干炒，也可泡汤。炖食肉类，香味醇厚，油而不腻；具有生津止渴、解暑开胃之功；烹调荤素小菜，味辛咸而清香，有诱食欲、助消化、减肥胖之效。
原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、自然晾晒（或烘烤）。条状或块状，色泽橘红，味甘性平具有和血补中，宽畅通便，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。
萝卜是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物，每当我们制作萝卜干的时候，就会味道香香的萝卜味道，等萝卜干弄好味道‘香’‘脆’，可直接食用。也可做下饭菜，炖菜，炒菜。
