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剁椒鱼头的做法,不吃这样的剁椒鱼头,你就亏大了!

时间:2017-12-11 00:04:10 作者:鱼头 阅读:0
鱼头   剁椒   放入  

上方蓝字

剁椒属湘系,是湖南的一道名喜欢的人都喜这道鲜味浓的,这道用了红剁椒与小米剁椒,得很过隐,椒会让人产生短暂的悦愉感,节假日餐桌上有这道可以活跃气氛,平时家里不香或量减少时,给他们做这道一定会增加量,当然不会的人不要尝试。

主料

一个约 (400克)

辅料

厨具:蒸锅

分类:荤 常见 中式系 超 蒸 半小时 普通难度

处理干净后把身切断,切成两半。

把切下来的用少许酒、胡椒粉拌匀后腌制一会。

小米泡椒剁碎,姜、蒜切碎,准备一些豆豉。

炒锅上火,倒入适量,下豆豉炒香,再放入一半的姜蒜末炒香,再放入剁碎的小米炒出香味后盛出备用。

再倒入适量,下豆豉炒香,再放入一半的姜蒜末炒香,再放入红剁椒炒出香味后盛出。

盘底放入姜片,把腌好的码在盘中。

往一半的上铺上炒好的小米剁椒。

往另一半上铺上炒好的红剁椒。

放入烧开的蒸锅里蒸10分钟后,关火焖2分钟。

锅里烧开一些,浇在蒸好的上,撒上葱即可食用

窍门

1、剁椒的用量按个人的口味放入。

2、口腔溃疡者不要食用椒会加重

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