对于新鲜的东西比较感兴趣,用于尝试,这可能也是保持年轻状态的一个秘诀。
韩国蜂蜜烤馒头,就是小面包,不知为什么加了韩国两个字就成了小馒头,最早在晴天那里看到,就记住了那个有着玫瑰花瓣的馒头,征求女儿的意见,一听蜂蜜两个字,直接给否了。
做玫瑰面包的念想一直没有断,但没有市场,只好埋在心底。
“会呀,就是像玫瑰簇拥到一起:” ”不是呀,就是烤的焦焦的,撒的芝麻,刚出炉的可好吃了!“
这是什么面包,我很疑惑,等去学校看女儿,女儿带着我去学校附近的市场去诳,这不就是我一直想做的玫瑰小面包吗?
我们关注的重点不一样,我喜欢的是外形,女儿关注的是刚出炉面包的焦香,内容的柔软香甜。回家立即复制,风靡街头巷尾的韩国烤馒头立即在家飘香。
A:高粉175g,低粉75g,酵母2g,盐1g,鸡蛋1个(我用的蛋去皮净重59g),牛奶100G,白糖50g,泡打粉2g
主面团无油
烤制条件
1.混合材料A,揉至扩展阶段,即:撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状;
表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩;
2-排气,分割成8等份,盖保鲜膜松弛10分钟;
3擀长至20cm。
4一边压的很薄,边上卷起。表面盖保鲜膜松弛10分钟。
5将材料B混合备用。
6将松弛好的卷卷从中间一切两半,
7模子底部涂油
8底部沾水,再沾一下材料B,等距离均匀的摆放在烤盘中;用食指在每个面包中间按压一下,注意力度均匀;
10发酵至体积长大2倍时取出。表面刷油,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆);表面撒一层芝麻。
11预热烤箱230度,12-15分钟,入炉烤制。
如愿以偿,做了自己一直想做的,
在冷冷的冬天,一杯茶,再加上外焦里软的小面包,看着女儿吃就很满足!