好久没有去菜市场了，去转转也很新鲜，长着发现的眼睛，总是能有收获，秋季莴笋上市了，赶快买来吃。很喜欢莴笋，微苦清香，凉拌素炒都很美。更喜欢莴笋嫩叶，小炒比生菜还好吃。
度娘查了查，莴笋叶子还真是好处多多呢，贴过来你也看看。长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
今天就是用莴笋嫩叶和平菇一起炒了，味道很鲜美。
主料：平菇莴笋叶
配料：辣椒大蒜葱
做法：
准备平菇，
先洗后去根然后再撕成小块。
将叶子洗干净切段备用。
下入平菇翻炒，
下入莴笋段翻炒，
加一点儿盐，出锅即可。
平菇要不要焯水？
我以前焯水，现在省了这个步骤，因为我发现，直接炒也非常好，焯水反而会丢失一些营养。
莴笋叶也被叫做凤尾，如果菜农直接将其分割出来卖，那会更方便，凤尾可以直接炒，可以做麻酱凤尾，汤火锅也特别好，因为大家都习惯性的同莴笋一起出售，为了一个麻酱凤尾，我要买一大堆莴笋回家，想想也就放弃了。
![[独家秘方]教你用猪肉做个小零食,珍馐美味,做一堆屯着吃！](https://06.imgmini.eastday.com/mobile/20171210/dea2c822ee0ada7549c5489c0895e6a1.jpeg)
