四川沃野千里，古时就极少战乱，因此拥有了“天府之国”的美名。四川人民生活“安逸”，闲来无事，自然也将饱腹之物做得更“安逸”。都说四川人“能吃”、“会吃”，四川人也能“创造吃”。就单单拿“鸡丁”这个原料来说，简简单单的一个鸡胸肉，四川人做起菜来，那可真是一点都不含糊。
宫廷名菜
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，该菜式起源于酱爆鸡丁，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良，形成了现在宫保鸡丁，并流传至今。现在提起川菜，就有不少人会想到宫保鸡丁，其名声甚至流传到国外。
宫保鸡丁味稍甜，通常以花生米、黄瓜、青笋、玉米粒等作为辅料。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
在四川，可以吃宫保鸡丁的地方很多，基本上在每一家川菜馆，你都能找到宫保鸡丁的身影。如果你想搜寻最正宗的宫保鸡丁，那不妨到成都的川菜博物馆去瞧一瞧。
成都川菜博物馆是世界上唯一以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆，景区内氛围典藏馆、互动演示馆、品茗休闲馆、灶王祠、川菜原料加工工具展示区和川菜原料展示区等。在这里，你不仅可以尝到正宗川菜，甚至还可以动手做川菜，了解精深的川菜文化。
川中霸王
辣子鸡丁
辣子鸡丁充分体现了江湖厨师“下手重”的特点，它用鸡胸肉和辣椒炒制而成，成菜香辣可口，色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，是一款令人难忘的美味佳肴。
提到辣子鸡丁，便不得不提到“盐都”自贡。自贡菜也被称为“盐帮菜”，它以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格，煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。
在自贡，你不仅可以尝美食，还可以到其著名的恐龙博物馆去看一看。自贡恐龙博物馆是我国继半坡遗址和秦始皇兵马俑坑之后，又一大型现场博物馆。在装架馆内，有近10米高的“天府峨眉龙”和多具恐龙的复原骨架组合以及古脊椎动物化石标本。馆舍外形用天然砂岩石块堆垒而成，使整个建筑与恐龙发掘现场相协调，立意新颖，造型独特，引人入胜。
新兴小花
青椒鸡丁
青椒鸡丁在知名度上比不上“大哥”宫保鸡丁，“二哥”辣子鸡丁，但是它也因鲜嫩的味道而广受人们的喜欢。
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四川美食文化源远流长，技艺精湛，川菜作为通向四川旅游大门的红毯，相信也会吸引越来越多的游客前往四川，爱上四川！
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