【蚂蚁上树】
食材:猪绞肉80g、冬粉1∼2把、葱1条、辣椒1条、鸡高汤1碗、橄榄油少许。
Step1:
冬粉泡入冷水中,使其软化。
Tips:冷水泡冬粉,可以较软而且使口感柔顺,如果是用热水泡冬粉,心比较容易变硬,口感变差。
Step2:
Step3:
Step4:
放入冬粉,再淋上酱油和鸡高汤,等冬粉稍微吸收汤汁、约20秒。
Step5:
加入黑胡椒粉、鸡粉提味,此时先盖上盖子焖1分钟,起锅前撒上葱花、辣椒片和香油即可。
※示范食材可于超市或传统市场购得。本期示范分量为2人份。