有关“吃南瓜”的问题，确实是糖尿病患者非常关心的问题，在门诊上好多患者经常问到这个问题。南瓜具有辅助降低血糖的作用，这是肯定的。但是希望广大糖尿病患者能正确对待这个问题。
中医认为南瓜性温、味甘，具有补中益气的作用。近年来的研究表明南瓜对轻型糖尿病确实有较好的疗效，这与南瓜中含有丰富的果胶有关，果胶与淀粉类食物混合时，能形成一种凝胶状物质，提高了胃内容物的粘度，使消化酶在短时间内不能与食物均匀混合，延缓了肠道对碳水化合物的消化、吸收，从而在一定程度上控制了餐后血糖的升高。此外，南瓜中微量元素钴含量丰富，居五谷杂粮和蔬菜之首。钴是人体胰岛细胞所必须的微量元素，糖尿病的发生与微量元素钴的缺乏有密切关系。常食南瓜，摄入足量的微量元素钴，能够促进体内胰岛素的分泌，对降低血糖有所帮助。
南瓜虽然具有降低血糖的作用，但是需要提醒糖尿病患者注意以下几点:
1.南瓜只是辅助降糖，不能取代正规的药物治疗，特别是对于血糖较高的患者，更要注意采取饮食、运动、药物等综合疗法。
2.不要偏食南瓜，还要多吃一些五谷杂粮以及蔬菜，做到膳食合理、营养全面。
3.注意总热量的控制。南瓜尽管可以降血糖，但每次食用量不要太多，因为南瓜中也含有碳水化合物，如果不加控制也会因总热量“超标”而引起血糖升高。
4.吃南瓜也要因人而异，南瓜性温，多食容易“上火”，导致火热为患的疾病，因此，阳盛体质者不宜多食。
5.千万不要食用放置过久的南瓜。存放过久时，南瓜的瓜瓤容易发生无氧酵解。食用酵解后的南瓜容易发生中毒，轻者头昏嗜睡，重者上吐下泻，进而加重糖尿病的病情。因此，食用时一定要选择瓜皮光亮、肉质橙黄、瓜瓤无异味的南瓜。
