山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功用，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
山药中的可溶性纤维能协助推延排空胃内食物，操控饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常排泄，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌才能。因而两者调配食用，既能更好地下降血糖，又有助于健脾养胃。
杏仁和山药，自古就被认为是可以止咳润肺、降气清火的健康食物。山药调配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补肺益肾，莲子入心、脾、肾经，二者同吃既可补脾，又可强肾。
山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾效果外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的效果，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药调配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的效果。
山药调配排骨------滋肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有许多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和白叟供给钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的成效。
山药的效果还远远不止这些，山药的营养价值在所有的食物中都是独占鳌头。而且山药还具有着很高的药用价值，古代时候许多疾病都是由山药做药引才能治好的。
