干香菇营养价值
香菇是世界第二大食用菌 , 也是我国特产之一 , 在民间素有 " 山珍 " 之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美 , 香气沁人 , 营养丰富 , 素有 " 植物皇后 " 美誉。香菇富含维生素 B 群、铁、钾、维生素 D 原 ( 经日晒后转成维生素 D ) 、味甘 , 性平。主治食欲减退 , 少气乏力。
干莲子营养价值
莲子的营养价值较高 , 含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物 , 莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富 , 除可以构成骨骼和牙齿的成分外 , 还有促进凝血 , 使某些酶活化 , 维持神经传导性 , 镇静神经 , 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
花生是一种高营养的食品 , 里面含有蛋白质 25%～36%, 脂肪含量可达 40%, 花生中还含有丰富的维生素 B2、PP、A、D、E, 钙和铁等。
豌豆营养价值
豌豆的营养丰富 , 每 100 克含蛋白质 7.2 克 , 热量 80 千卡 , 相当于同量豆腐的营养价值。特别是 B 族维生素的含量很高 , 如维生素 B1 ( 0.54 毫克 /100 克 ) 是豆腐的 18 倍 , 维生素 B2 和维生素 PP 分别是豆腐的 2.5 倍和 14 倍 , 还有较多的胡萝卜素、维生素 C 及无机盐等营养成分。
1、鸡肉蛋白质含量较高 , 且易被人体吸收入利用 , 有增强体力 , 强壮身体的作用。此外 , 鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素 A、B1、B2、C、E 和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富 , 因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素 A 含量多 , 而在量方面虽比蔬菜或肝脏差 , 但和牛肉和猪肉相比 , 其维生素 A 的含量却高出许多。
营养素含量 ( 每 100 克 )
热量 ( 大卡 ) 185.76
碳水化合物 ( 克 ) 5.15
脂肪 ( 克 ) 13.27
纤维素 ( 克 ) 0.29
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉 ; 鸡肉性温 , 助火 , 肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉 ; 感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉 , 鸡汤。
