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家人都爱吃的糖醋鱼!外酥里嫩,要是没掌握这个技巧那就太可惜了

时间:2017-12-08 17:23:11 作者:热油 阅读:0

逢年过节,家里肯定少不了一道。不仅颜色好看,口感非常不错,令人胃口大增!而且也常常是吉庆有余的美好寓意~不妨试试吧!

原材:

辅料:、番茄酱、大葱、生姜、大蒜、酒、料酒、胡椒粉、陈、味精

选新鲜鲤,然后去掉鳞、鳃和内清洗干净

身两侧均匀的划开。先切至骨,然后顺着骨向的方向往前切一点儿,间隔2厘米左右。这样能使翻起

身上均匀的涂上酒,再取适量胡椒粉拌匀,将内外都抹匀。再腌制10分钟

取碗,加淀粉和,拌匀调成淀粉糊

把淀粉糊淋在身上,再用抹匀

将葱姜蒜洗净切好备用

起锅,将烧到7分

提着尾在锅上面,用勺在身上浇淋,使外翻定型。这样烧出来的好看口感又好

顺锅边放入锅内,边炸边向身上浇

皮变酥脆之后,先捞出控

盛出,可以留着烧其他的。锅内留底,放葱姜蒜爆香

放入番茄酱翻炒一会

加入适量,再加胡椒粉、、陈、味精调味,大火烧开

再加上适量淀粉和一勺

等到锅内芡汁明亮均匀时,浇到炸好的鲤上就可以啦!

酥脆可口的,大功告成咯!

小贴士

烹饪时间大约为20分钟左右

的时候要小心,不要被烫到。还要多注意火候

图片来源于网络

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