猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品质料。以猪皮为质料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不单韧性好，色、香、味、口感俱佳，并且对人的皮肤、筋腱、毛发都有重要的影响！在南方大受欢迎，做法也各有特色，卤的，焖的，炸的，各有所长，口胃纷歧，出格对女人。阿胶就是驴皮熬制的，以是皮脂的骨胶原身分很高，猪皮略低于驴皮，以是价格低廉，但不失为一道好的美颜食材，各人可以多尝尝，上面给各人分享皮冻的做法，实在资料复杂，留意几个本领就瓜熟蒂落！各家做法纷歧，喜好的存眷，点个赞，不喜勿喷！
猪皮冻
预备资料：猪皮过量、八角，香叶，桂皮，葱蒜过量
做法：
一、猪皮买返来洗洁净，刮洁净（市场该当许多，由于许多人都不要猪皮的），我这个一堆不必钱，买排骨叫老板给的（买的话只管不要买到有打印的猪皮）美观上麻烦！
二、把猪皮返来再用刀刮多几回，主如果外相一定要刮洁净，姜葱割断备用
三、大料做好也用水泡一下，洁净点嘛（团体喜好）
四、刮洁净冷水下锅焯一下，水开煮2到3分钟就行，捞起来，持续把猪皮过剩的油脂再清算洁净，这个一定要细心点（我比拟懒，加上家里有人喜好吃带点油脂的，以是有些成心留点油脂的重口胃。哈哈）
五、把油脂毛发刮洁净最初用热水洗3到4次，（恰当加点盐搽洗）记着是热水哦，直到手感不滑了就行
六、然后再把洁净的猪皮焯一次水捞起切丝，大藐视团体爱好，有的喜欢大的，一般跟榨菜丝差不多就行
七、往锅里加凉水，把切好的猪皮倒入放入葱段，姜，大料，过量酱油，团体喜好，有人啥都不放就这么熬也能够，大火烧开不要沸腾转小火1小时（电饭锅烧开间接保温就行，用筷子夹下能断就能够关火了）把葱姜，大料捞出，然后把猪皮倒入大点的盘放凉就OK了，如今天气冷根本不必放冰箱，阴凉处不克不及阳光直射到就行，凝结好用牙签滑下边就能够倒出来切片。在调上蒜头，香油酱油蘸着吃，或许淋上去就OK，
贴士：
1、肉皮一定要泡一会再洗，这么洗的洁净。
2、一定要煮3次以上，还要刮脂肪，这么吃的时分才不会满嘴肥肉。
