豆腐是中国特有的食物，尤其是对于素食者来说，豆腐是补充蛋白质的优质来源之一，而且有些豆制品因为口感良好，而被称为素肉。不过，豆腐虽好，买的时候却要小心，否则不仅不利于健康，还会有致病的危险。当你在市场里遇到这几种豆腐，就要小心购买了：
表面发黏
当蛋白质与空气接触后，会发生一定的反应，时间长了之后，豆腐表面就会出现黏黏的感觉。所以，表面有很重黏感的豆腐有可能放置了太长时间，有产生细菌的可能性。
焦糖上色
像豆腐干、香干之类的豆制品，都是发黄发暗的颜色，这是因为它们需要用酱油来上色。不过，因为酱油成本太高，一些不法商家会用着色剂焦糖色来代替，这种着色剂对身体有一定的危害，购买时尽量试吃，如果发现味道不对，就有可能是用焦糖色代替的。
过于白亮
豆腐一直给人以白白嫩嫩的现象，但如果白亮的过分像瓷砖一样，那肯定是不太对劲了，有可能是添加了防腐剂或者其他物质，需要谨慎购买。
