花胶海参闷排骨用料： 泡发解冻好花胶海参各5～6条、排骨1～2条大葱、姜、蒜头、蚝油、酱油、鲍汁、料酒、生粉。 做法： 1、排骨清洗干净，焯水。▼
2、加蒜粒、大葱粒、姜片、酱油、蚝油、料酒、生粉，腌制10～15分钟。▼
3、煮开水，把已泡发解冻好的海参花胶放下去中火煮2～3分钟。（可加两段大葱，加一调羹料酒去腥。） 4、海参花胶切段，海参一般切5～6段，花胶4～5段。（根据自己的食用习惯，太小不好，容易碎，太大不好入味。）▼
5、加蚝油、酱油、料酒、蒜粒、大葱粒，腌制海参花胶10～15分钟。▼
8、下腌过的海参花胶， 加鲍汁， 炒均，再中火闷3分钟左右。▼
9、大火，收汁。（喜欢多汁的可以多留点，不喜欢的收干些；花胶海参容易沾底，留意炒动，炒动不宜过猛，容易碎） 10、完成，趁热吃，更鲜美。▼
海参和花胶都是带有特殊功效的补品，海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童、三高人群以及体质虚弱者食用。
花胶又称“鱼肚”，具有极高的胶原蛋白，蛋白质比鸡鸭高出78%，比牛羊肉高出55%，是脑力劳动者、爱美人士以及需要补劳者的理想进补品。 怀孕多吃花胶和海参对宝宝今后的皮肤和免疫力都很好，还可以保持好身材。排骨与两者结合，渗入海鲜的香与甜！
