食材： 鸡腿10-12只， 鸡胗1盒， 香菇(泡开) 8-10朵， 白萝卜1/2根， 姜1小块 ，米酒少许， 盐适量。
1，烧一锅热水,汆烫白萝卜和鸡胗,捞起后过冷水,放进汤锅中.将泡开的香菇切成4等份,连同香菇水和姜一起放入汤锅中,并加水至6分满,用大火煮开.
2，在等的同时,汆烫鸡腿,水沸腾后,关火浸泡约3分钟,将鸡腿用冷水洗净,并泡在冷水中备用.
3，在萝卜香菇汤底煮沸后,捞除浮沫并加入鸡腿,等汤再度沸腾时,加少许米酒,转小火,加盖(留一小缝)煮约45分钟.最后捞除多余油脂并加盐调味,关火静置约30分钟,即可享用。
