它具有清热解毒、利尿凉血、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气明目的作用。
不喜欢苦瓜味道的可要好好学一学了，这样做出来的苦瓜非但不苦还好吃哦！加了鸡蛋，营养满分！
用料
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辅料：油两勺、盐少许、水适量、蒜一瓣、蚝油一勺、生抽半勺、白糖半勺
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1、选一根新鲜的苦瓜，洗净后，对半切开，去掉白瓤，切成薄片。
2、注意！小秘诀来了！加点盐和水，将苦瓜泡一小会儿。然后，把水倒掉，再洗一下。这样处理过后，苦瓜吃起来就没那么苦了。
4、蒜切末。
6、放苦瓜，大火翻炒。
7、炒得差不多时，转小火，蛋液入锅翻炒。
8、食材炒熟后，加蚝油、水、白糖、生抽调味。这时就能闻到香香甜甜的苦瓜味了！
9、炒匀，出锅。
