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蟹糊是典型的浙江地区沿海特色菜，采用新鲜的螃蟹腌制而成；宁波人拿蟹糊是就饭吃的，这里拿来做凉菜也是不错的。
蟹糊是著名的宁波小吃。 此菜色泽黄润，鲜香浓郁，味咸酸辣。蟹糊肉脆味美，一口下去口齿留香，伴随着微微醇香酒味，咸淡适中，平时下饭吃再适合不过了，口感咸鲜嫩滑，口感独特。
鸡蛋、葱、姜末、蟹肉、黄酒、酱油、精盐、淀粉、醋，胡椒粉、芫荽末
3、下葱、姜末煸出香味时
6、烧开后，用湿淀粉调稀勾芡
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