周末放假，自己动手做营养有美味的早餐吃，

周末放假当然要好好的睡上一觉，这才对得起辛苦上班一周的自己。睡懒觉的后果就是早餐店没有热气腾腾的早餐吃。又不想吃放久了凉掉后回锅热后不美味早餐，那就自己动手做健康又美味的早餐吃吧！

1、皮蛋瘦肉粥

食材：大米、皮蛋、油条、猪肉、香菜、盐

做法：

1.将大米洗净，放入容器中，加入适量盐和清水泡上一会

2.皮蛋剥去皮切小丁，油条也切成同样大小的丁，香葱切末

3.猪瘦肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，煮熟后捞出晾凉，然后撕成肉丝

4.取出汤锅，注入清水烧开，放入刚才泡好的大米，放入肉丝和一部分皮蛋丁

5.煮好后转小火慢慢熬制，熬到粥软糯粘稠

6.加些盐调味，放香菜、油条以及剩下的一部分皮蛋丁即可

2、玉米山药粥

食材：白米半杯、碎玉米半杯、紫山药1小块、调味料水10杯、糖1杯

做法：

1.将白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟

2.在移到炉火上煮开，改小火熬粥

3.山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软

4.最后加糖调味，煮匀熄火即可盛出

3、三明治

食材：白煮蛋1个、火腿肠1根、黄瓜1根、沙拉酱、白土司3片

做法：

1.把火腿肠切丁，黄瓜切丁，白煮蛋切丁

2.把火腿丁、黄瓜丁、白煮蛋丁全部倒入大碗中

3.再放入沙拉酱拌匀备用

4.拿出一片的白土司，放上拌好的沙拉

5.再放一片白土司，放上拌好的沙拉

6.再后再在上面放一片土司

7.用刀在对角线处切开，成两个三角形即可

4、鸡蛋肉卷

食材：虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖

做法：

1.将葱姜切碎末，加到肉馅中，加老抽，拌匀

2.虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀

3.洋葱切碎，胡萝卜切碎，香菇切碎

4.将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀

5.碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀

6.锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼

7.将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起

8.放到纱布上，用纱布包好，放锅中大火蒸10分钟即可

5、芹菜叶煎饼

食材：芹菜叶500克、鸡蛋200克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油20克、白皮大蒜10克、醋5克、酱油5克、小麦面粉30克

做法：

1.芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉拌匀

2.滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼

3.等两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中

4.大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食