不同食物的营养吸收快速而缓慢，这主要取决于胃的消化吸收功能，它也是由同一种食物的某些属性决定的。现实生活中的土豆和牛肉，不同浓度的酸需要在胃内的消化室中消化，以延长时间，从而延缓胃的消化吸收时间，不能达到即刻释放营养的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。
土豆中的蛋白质无论是营养价值，或保健功能，能让黄豆自叹弗如。根据营养学的观点，1公斤土豆的营养价值是2公斤左右的苹果。土豆营养价值高，导致美国营养学家说：“每顿饭只吃全脂牛奶和土豆。”，你可以得到身体所需要的所有营养。它被称为人类的“第二面包”。
土豆中的蛋白质比大豆中的蛋白质更接近于动物蛋白。土豆中富含赖氨酸和色氨酸，这与普通谷类作物不可比。土豆是富含钾、锌和铁的食物。钾可预防脑血管破裂。它的蛋白质和维生素C含量是苹果的10倍维生素B1、B2、铁和磷也比苹果高得多。从营养角度看，苹果的营养价值是苹果的3.5倍。牛肉炖土豆：配料：牛肉，土豆，西红柿，胡萝卜，生姜，料酒，大蒜，洋葱，糖，水，酱油，酱油、食用油的制作步骤：1、牛肉洗净，切成小块，把凉水放在锅里，加入姜，料酒用开水煮开，用温水清洗干净，浮起。2、番茄洗净，切成待用。三.削土豆皮，切成滚刀块，胡萝卜洗净，也切成滚刀块，待用。胡萝卜也可以去皮。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使得它特别有效地增加肌肉和加强力量。在最初几秒钟的训练中肌酸是肌肉燃料的来源，能有效补充三磷酸腺苷这样训练可以持续更长时间。蛋白质需求量越大饮食中应添加更多的维生素B6。牛肉含有足够的维生素B6能帮助您增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成从而有助于紧张训练后身体的恢复。
4、热锅凉油，生姜，蒜，炒香，加牛肉炒几次。5、用番茄炒几下，不必炒太久，否则，牛肉就不好吃了。6，煎牛肉，番茄，用平底锅或砂锅，添加足够的热水，记得用热水，让它去， 料酒 ，老抽，砂糖，小葱结一起大火煮20分钟，慢炖约40分钟。7，倒土豆和胡萝卜，在火中煮。最后，把少量的汤放在锅里。我没有在这个菜里放盐，只是觉得如果你想放盐，放少量就可以了哦。鸡肉和鱼肉中肉碱和肌酸的含量很低，但牛肉的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸它是一种氨基酸，是对健美肌肉生长的重要作用。
丙氨酸的作用是从饮食中的蛋白质中产生糖分。如果你没有足够的碳水化合物这种酸可以提供肌肉所需的能量来缓解不足，这样你就可以继续训练了。这种氨基酸最大的优点是能把肌肉从能量供应中解放出来。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸的成分比猪肉更接近人类的需要，它能提高机体的抗病能力，尤其适用于补充失血和修复组织的患者的生长发育和术后康复，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉有补中益气，补脾和胃、强筋骨、风痰、止渴止涎的效果，适合气、食藏虚弱、气短、膝盖酸痛、贫血、慢性病、黄脸眼花。
