简易红烧肉的做法
时间：2017-11-26 10:01:27 作者：五花 阅读：0
主料
五花肉500g冰糖50g
红烧酱油50g生抽50g
黄酒适量葱三段
花椒8-10粒大料2粒
姜5片干辣椒3颗
简易红烧肉的做法步骤
1. 五花肉切块儿备用。（大小随意
2. 辅料备齐。
3. 开水加料酒生姜飞肉去油沫，时间2分钟。
4. 飞水后出锅沥干水分。
5. 热锅不放油，盐少许，爆炒五花肉加入辅料至出油。
6. 炒好后的五花肉，金黄即可。
7. 炒肉后的底油加冰糖加温水，中火融化冰糖，至冰糖粘稠呈焦糖色。
8. 放入五花肉，加红烧酱油快速翻炒，上色均匀后，加热水没过肉略多一些。大火煮沸，中小火慢炖40分钟。
9. 大火收汁，大功告成！
