昨日，我省已出台规定，家禽业未来将实现从养殖到屠宰到上市将全面集中管理化，从今天起，以后的菜市场中的活禽交易将会越来越少，直至全面退出市场。
目前安徽省开始执行的有合肥、芜湖、铜陵、安庆、马鞍山这五个城市，这就意味着，以后在这五个城市的市场上将买不到现杀的鸡鸭鹅等家禽了。取而代之的将是，生鲜鸡的全面推广！
很多人看到生鲜鸡会下意识的想到冰冻的鸡，实际上，生鲜鸡和完全冷藏的冰冻鸡完全是两回事，生鲜鸡的重点在于一个“鲜”字，在进入市场前要经过严格的检疫系统所检疫，此外，从生产到配送到进入市场销售，全程都是专用的冷藏车所运输。
而冰冻鸡的重点则是在于一个“冻”，屠宰好的鸡在降温后将会放置在零下18摄氏度以下去储存，经过长时间的冷冻，肉质口味都会差很多，所以，冰冻鸡与生鲜鸡是不一样的，以后买鸡时一定要分清楚咯。
我们常说：“病从口入”，现在的生活条件好了，大家更注重健康。在食材方面，要严格的把控好卫生安全，则只有从源头做起，加大对养殖场的监测排查，密切掌握疫情动态。无论是从卫生还是安全来考虑，生鲜鸡都要比现杀的活鸡安全卫生的多。
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