凉皮：凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
凉皮一般都是在外面买着吃，相信很少有人自己做凉皮，不过凉皮这么好吃，你有没有想自己学会呢？今天小编就分享一道凉皮的做法给大家，感兴趣的话可以试着做一下哦！
做法：
搅拌成面糊，朝同一个方向多搅拌一会，面粉和水的比例按照我配料表的比例就行。如果害怕有颗粒没搅拌均匀，可以用面筛过滤一下。
用一个平整的容器刷上少许油，倒入适量面糊，轻轻抖动使其平整，锅里水烧开，放入容器，等到颜色变透明状就熟了。
准备好配料，黄瓜切成丝，绿豆芽开水里烫熟，花生碎准备好，生姜和大蒜碾碎后加入开水冲成姜蒜水，芝麻酱里加入少许香油、腐乳汁、凉开水，调匀。
凉皮、黄瓜丝、绿豆芽放入碗里，加入油泼辣子、香醋、姜蒜水、芝麻酱、花生碎，拌匀即可。
有没有觉得很简单呢？外面的凉皮一般都要卖6块钱一份自己花点时间这样做凉皮，不用花多少钱，一次还能多做点，赶紧试试吧！
凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养，我们在生活中可以适当的食用，在食用的时候的搭配好酱料或者是小菜，使得凉皮的滋味更加的美味。
