似乎有肉的都不错，对于不是素食主义者的吃货来说，肉都是每天的必备，嘴中满满的塞满的肉似乎是人生最最幸福的事。红烧肉，红烧排骨，红烧鱼，猪蹄，大肠，粉蒸肉，满满的都是爱啊。
现在就要安利一个特别特别好吃的肉菜，广式脆皮烧肉。将猪肉洗净，放入水中，加姜片煮，煮至用筷子戳没有血水出来，捞出，沥干水分。然后准备牙签，狠狠地戳在肉里，这关系到菜是否成功。
扎的时候一定要狠，扎好后，在猪皮上撒上盐。然后用手按摩猪肉，加一点小苏打，慢慢按摩，让猪肉松弛，使盐进入猪肉。然后将处理好的猪肉用保鲜膜封好，放入冰箱。最少是半天，如果可以的话，隔夜。
然后取出冰箱中的肉，将肉用锡纸包起来，只要露出肉皮，烤箱上下火预热250°，然后烤大约40分钟，拿出如果有烤焦的要去除，然后加入适量的油，再放入烤箱烤二十几分钟，只要把皮烤脆就行了。
将锡纸去除，皮烤的脆脆的，很香。吃起来一点都不腻，有全都烤出来了。放在旁边冷却一会至手能接受的温度，然后将烤肉切片，然后可以蘸着甜辣酱吃，特别好吃，口水分分钟留下来。烤出的肉很紧实，但皮特别的脆，超级棒。
