好长时间没吃过内脏了，昨天食堂阿姨煮了个鸡胗，由于没报餐，就蹭吃了一块，味道还不错，不过可以更香。于是今晚下班就跑到市场买了八个鸡胗，决定来一道爆炒鸡胗。加入几颗泡椒，让鸡胗的味道更棒哦！亲爱的，你们也赶紧跟着丸子学起来吧！
鸡胗通俗的说就是指鸡的胃，鸡胗是帮助鸡进行消化的。鸡没有牙齿，吞食的小石子就是储存在里面。鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。但是新鲜的鸡胗不易保存，最好在2天内食完哦！
辅料：辣椒2颗、泡椒6颗、蒜粒4颗、姜一小块、料酒2勺、蚝油1勺、酱油少许、盐油适量；
一、鸡胗洗净切片，用料酒1勺、姜丝少许、盐适量将其腌制20分钟备用；
二、芹菜去蒂洗净切小段；
三、辣椒、泡椒洗净切小段，姜洗净切丝，蒜粒剥皮洗净切末；
五、随后倒入鸡胗，加入1勺料酒，大火翻炒至鸡胗去除多余水分；
六、最后倒入芹菜，大火翻炒至断生；
丸子暖心小贴士：新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实。而不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，且肉质松软，不易购买。你们学会如何挑选鸡胗了吗？
