鸳鸯火锅是一道著名的川菜。八十年代，原名叫双味火锅，当时是一道创新菜系，一边放清汤一边放红汤，后改名为趣味十足的鸳鸯火锅，爱辣不爱辣的都可以聚于一桌。冬天，亲朋好友聚餐，热热闹闹吃火锅，暖胃又暖心，开开心心过一天。今天我们就来讲讲海捞佰川鸳鸯火锅的做法。
锅底所需材料：花椒、大葱、郫县辣酱、生抽、料酒、老姜、大蒜、醪糟。
菜品可根据自己口味购买，如羊肉片、肥牛、毛肚、茼蒿菜、土豆等。
步骤二：葱切段，姜切片
步骤四：炒出红油后加入辣椒、麻椒大蒜炒香，然后加入高汤烧开。
步骤五：将烧开后的高汤倒入鸳鸯锅的一边，另一边加入清水，葱姜。
步骤六：根据自己的口味加入盐、辣椒、芝麻酱等调味品调制酱料。
然后就大功告成~等火开就可以吃啦。
