小的时候，是物质匮乏的年代，最期盼的就是过年，可以穿新衣，吃烧肉。那烧肉经过老妈的手，入口即化肥而不腻，到现在我也是再过年时会炖上一些，在朋友聚会时也是很受欢迎的。。。
材料。
带皮五花肉1000克，八角，花椒，姜，葱，红糖，老抽，盐，花生油。
做法。
2，从中间切开。
3，切成2公分见方的块。
6，炒到微黄时加入老抽。
8，加入红糖。
10，出锅即可。。
11，肥而不腻，很香哦。。
峰儿话语。
倒入铁釜里煮，一定要少加水，因为铁釜煮东西水分的流失很少，如果用炒锅直接炖的话，就要适量多加水小火慢炖，才会把油逼出，呈现肥而不腻的效果。
