干煸菜的各种做法，你喜欢几个？

干煸手撕包菜

食材用料：包菜，油，蒜，红干椒，花椒，蒸豆豉鱼，盐

1.苞菜手撕成适口的片，冲洗干净，控干水分。

2.调料很简单，蒜横切薄片，红干椒切节。

3.大火热油，放入苞菜片快速翻炒，炒至菜叶略为软塌尚未出水。

4.盛出控去多余的油。

5.原锅留少许底油，小火煸香红椒节、花椒和蒜片。

6.放入控过油的苞菜翻匀。

7.加适量盐调味，翻匀离火。

8.加少许蒸鱼豉油翻炒均匀。

干煸带鱼

食材用料：带鱼，胡椒粉，干辣椒，盐，葱姜蒜，花椒，带鱼

1.带鱼切段，洗干净后加入适量的盐.料酒.胡椒粉腌制半小时

2.油6成热入锅炸熟至金黄色起锅待用

3.少许的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒 翻炒出味

4.各种材料翻炒出味后倒入炸好的带鱼，翻炒片刻出锅装盘即可

干煸土豆条

1.土豆去皮，洗净切条。

2.芹菜去根，叶洗净切段。

3.姜切片，蒜切末，米椒切丝。

4.热锅中放油(比平时炒菜多一倍)，下入土豆条煸炒(这个过程要中小火，并耐心把土豆条的水分炒出)

5.煸炒至无水分，表皮金黄，一层壳，土豆就熟了，盛出备用。

6.另起锅，下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香。

7.下入芹菜翻炒1分钟

8.把土豆条下入锅中，翻炒，加盐，孜然，芝麻翻炒均匀即

干煸杏鲍菇

食材用料：杏鲍菇，干红椒，葱姜蒜，胡椒粉，盐，鸡精，熟芝麻

1.杏鲍菇洗净，撕成丝

2.锅烧开热水，放鲍菇丝焯水，捞出放凉水过凉，捞出挤出水分备用

3.辣椒切圈，葱姜切丝

4.炒锅烧热到油，把包菇丝放入大火编炒，炒制包菇丝干爽 ，微微发焦黄。盛出备用

5.另起炒锅到少许油，放干辣椒炒出香味，再放葱姜丝

6.再放包菇丝翻炒均匀，放盐，胡椒粉，鸡精，芝麻翻炒均匀

干煸菜花

食材用料：菜花，青椒，红辣椒，油，盐，胡椒粉，白糖，生抽，鸡精，蒜

1.备菜花，折成小块，再用刀去掉少许老皮。

2.折好的菜花用清水、加盐泡15分钟。

3.备好图中食材。菜花、青椒、红辣椒、蒜洗净。

4.青椒、红辣椒切小块，蒜切片。

5.锅里放适量油烧热，加入青椒、红辣椒、蒜片爆香。

6.倒入菜花翻炒。

7.加入生抽、白糖、胡椒粉翻炒断生。

8.加入盐、鸡精炒匀。