在这全国一致的寒冬里，每个人似乎都在寻求一份温暖，除了空调，秋裤，棉被等给人带来的丝丝暖意外，恐怕就要数美食了，作为一个资深吃货，以吃为荣，当然也会寻求防寒美食啦，在常见的火锅，热汤面，高汤等美食之余，我发现了一种既快又炫酷的美食大餐——云南汽锅鱼
云南汽锅鱼，一道云南的特色美食，结合了传统和现在的手法：延续了传统的云南石锅鱼的烹制工具（石锅），并结合汽锅鸡的烹饪原理，采取蒸汽为烹制手段，及云南草帽锅盖的地方文化特性，创造出了美味、新奇的石锅鱼，当我第一次见识到的时候真的被蒸汽快速烹制鱼肉这一手法震惊了
首先，进入餐厅坐下后，一边点菜（包括鱼的大小及其他食材，跟火锅类似），服务员一边清洗石锅，这个时候，没见识过的吃货们要注意了，由于这里的清洗采用的是蒸汽，一个不小心，你真的会被吓一跳，蒸汽的劲道是很足的，当然这个时候只是小露身手
等选择的主食——活鱼清理完毕后，便被放到石锅内，加入葱姜蒜等辅料，并不断放入辣椒等其他配料，加入优质冷水，盖上草帽，展现真正功夫的时候到了（前方高能），蒸汽火力全开，温度高达180度左右，房内雾气蒸腾；草帽锅盖既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，还能吸收走部分食材的杂味异味
3分钟后便可以关闭蒸汽设备了，在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋上，麻辣诱惑的汽锅鱼就成了，真的是快的惊人，在中间的过程中可以选择性地放入另外的食材，诸如莴笋，木耳之类的。（Tip：蒸汽煮鱼的过程可以拍下来，真的很酷啊！哈哈）
