好像没每隔一段时间，大厨们就要研制出很多新的菜肴，茄子就是经常被研制的对象。因为茄子一种做法一种味道，而且每种做法似乎都很容易被吃货们接受。做为蔬菜的茄子，应该感到自豪啊，别的蔬菜很少能不停的换花样。而茄子却可以不停的换。这也是源于茄子独特的口味，容易被改造。加上茄子的营养丰富，含有丰富的花青素，对人体非常好，所以很多朋友都很喜欢吃茄子，至少不排斥它。
做法如下图：
3. 茄子顺长切，切成1厘米厚的长片。茄子比较滑，切的时候注意安全，不要切到手指了。
4. 把长片茄子粘上一层面粉，两面都裹均匀。
6. 最后再裹上一层面包糠。
7. 锅中热油至6成热，小火炸茄子，中途轻轻的给茄子翻个面炸，两面都要炸至金黄，就可以控油捞出了。
生活小花絮：是不是很像两个长长的棒棒，如果是小朋友吃，也可以在切茄子的时候，横着从中间来上一刀，让茄子变短点，这样可能会方便拿些。不过造型就没有这么抢眼了。家里若有客人来临时，端上这样一份茄子无论是菜，还是做饭前或饭后的小点心，是不是还不错。
